A "régi" és az "új világ" kifejezések eredetének több változata létezik. Egyikük szerint Amerigo Vespucci vezette be 1503-ban, a másik szerint Kolumbusz Kristóf még 1492-ben felhasználta őket az ismert és az új felfedezett földek elválasztására. Az Old and New World kifejezéseket több évszázadon át használták, mígnem az új szigetek és kontinensek felfedezése miatt teljesen kimentek a divatból és elvesztették jelentőségüket.
Régi világ és új világ: földrajz
Az európaiak hagyományosan két kontinensként emlegették az Óvilág fogalmát - Eurázsia és Afrika, azaz. csak azok a földek, amelyek a két Amerika felfedezése előtt, valamint az Újvilág - Észak- és Dél-Amerika - előtt ismertek voltak. Ezek a megnevezések gyorsan divatossá és elterjedtté váltak. A kifejezések gyorsan nagyon befogadóvá váltak, nemcsak az ismert és ismeretlen világ földrajzi fogalmaira hivatkoztak. Az Óvilág kezdett valami általánosan ismert, hagyományos vagy konzervatív nevet az Új Világnak nevezni - valami alapvetően új, kevéssé tanulmányozott, forradalmi.
A biológiában az is szokás, hogy a növény- és állatvilágot a földrajzi elv szerint felosztják az Ó- és Újvilág adományaira. De a kifejezés hagyományos értelmezésétől eltérően az Új Világ biológiailag magában foglalja Ausztrália növényeit és állatait.
Később Ausztráliát, Új-Zélandot, Tasmániát és a Csendes-óceán, az Atlanti-óceán és az Indiai-óceán számos szigetét fedezték fel. Nem lettek az Új Világ részei, és a déli földek tág kifejezéssel jelölték őket. Ugyanakkor megjelent az Ismeretlen Déli Föld kifejezés - elméleti kontinens a Déli-sarkon. A jégrész kontinensét csak 1820-ban fedezték fel, és szintén nem vált az Új Világ részévé. Így az Ó- és Újvilág fogalmak nem annyira földrajzi fogalmakra, mint inkább az amerikai kontinensek felfedezése és fejlődése előtti és utáni történelmi-történelmi határra utalnak.
Régi világ és új világ: borászat
Ma az Old and New World földrajzi értelemben vett kifejezéseket csak a történészek használják. Ezek a fogalmak új értelmet nyertek a borászatban a boripar alapító országainak és az ebbe az irányba fejlődő országok kijelölésére. Minden európai állam, Grúzia, Örményország, Irak, Moldova, Oroszország és Ukrajna hagyományosan az Óvilághoz tartozik. Az Újvilágba - India, Kína, Japán, Észak-, Dél-Amerika és Afrika országai, valamint Ausztrália és Óceánia.
Például Grúziát és Olaszországot a borral, Franciaországot a pezsgővel és a konyakkal, Írországot a whiskyvel, Svájcot és Nagy-Britanniát Skóciával társítják abszinttal, Mexikót pedig a tequila ősének tekintik.
1878-ban, Krím területén Lev Golitsyn herceg gyárat alapított a habzóborok gyártására, amelyet "Novy Svet" néven neveztek el, később egy üdülőfalu, amelyet Novy Svetnak hívtak, körülötte nőtt. A festői öböl évente turisták tömegét fogadja, akik szeretnének kikapcsolódni a Fekete-tenger partján, kóstolni a híres újvilági borokat és pezsgőt, sétálni barlangokon, öblökön és egy fenntartott borókaligeten. Ezen kívül vannak azonos nevű települések Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország területén.
