A Sbiten ősi orosz ital. Régen nemcsak üzletekben árultak, hanem közvetlenül az utcán is. Most nehéz megtalálni az eladást, hacsak nem csak ünnepségek alkalmával.
A sbitennek három fő típusa van:
1. A klasszikus recept. 100-150 gramm mézet, ugyanannyi cukrot, néhány levél babérlevelet, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót és fahéjat adunk forrásban lévő vízhez (literenként). Mindezt tíz percig forraljuk, majd leszűrjük.
2. Sbiten mentával. Mindezek az összetevők érintettek. A mentát kis mennyiségben adják hozzá.
Ezt a kétféle sbitn-t forrón szolgálják fel, ezért gyakran adták el a téli ünnepek alatt. Pont az utcán főztek. Nem csak melegedni képes, hanem kiváló eszköz a megfázás leküzdésére is. Egy betegnek lefekvés előtt meg kell innia egy bögre sbitnyát.
3. Hideg sbiten. Adjon hozzá mézet, komlót és fahéjat forrásban lévő vízhez (egy literre). Forraljuk körülbelül fél órán át, majd szűrjük le és hűtsük le. A forralás során valószínűleg fehér hab képződik. El kell távolítani.
A harmadik fajta ideális forró időben történő iváshoz. Gyakran magukkal vitték szénára. A hideg sbiten kiváló szomjoltó és élénkítő. Ideális ital, amely alternatívája lehet a modern szénsavas italoknak. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szerették. Ha azonban nagy mennyiségű hideg sbitet fogyaszt, enyhén megitathatja magát. Egyébként a sbiten némileg a forralt borra emlékeztet.
