Colin Campbell tudós szinte egész életében kutatta az ételek emberi egészségre gyakorolt hatását. Azt állítja, hogy minél több növényi étel van bolygónk lakóinak étrendjében, annál egészségesebbek lesznek. Kutatásait kritizálták, de Campbell professzor bízik elmélete helyességében.
Hippokratész kijelentésére támaszkodik, aki szerint az ételnek gyógyszernek kell lennie. És nem hiszi, hogy az élelmiszer-adalékanyagok radikálisan befolyásolhatják az ételek minőségét.
Életrajz
Colin Campbell 1934-ben született Pennsylvania vidékén. Szülei gazdálkodók voltak, és a családban kultusza volt az egészségesnek tartott hús- és tejtermékekből.
Amikor apja még fiatalon szívinfarktusban meghalt, Colin először a betegség okaira gondolt, és nem tudta mással társítani, csak a táplálkozáshoz. Mivel apám állandóan a friss levegőn tartózkodott, és fizikai munkát végzett.
Amikor egy túrót és tejet imádó néni meghalt rákban, a srác gondolatai még inkább felmerültek az ételek veszélyeiről és előnyeiről.
Colin a mezőgazdaságban akart karriert folytatni: állatorvos akart lenni az állatok kezelésére. Ezért Pennsylvania állatorvosiskoláját végezte, majd egy másik Grúziában. Aztán belépett a Cornell Egyetemre, ahol megvédte doktori disszertációját.
Házasságkötése után ismét lehetősége nyílt megfigyelni, hogy a húsbarát hogyan szenved rákban - az anyósa volt. Abban a pillanatban végül meggyőződött arról, hogy sok betegség az alultápláltság miatt következik be. Abban az időben azonban nem tudott semmilyen kutatásról ezen a területen, ezért elkezdte gyűjteni a szükséges információkat.
Kutatás
Campbell tudósként kezdte karrierjét 1965-ben a Massachusettsi Műszaki Intézetben. Ezután a Virginia Technél dolgozott. Kutatásának tárgya a táplálkozás és az emberi egészség kapcsolatának felkutatása volt.
Tudományos életének legemlékezetesebb pillanata egy ázsiai utazás volt, ahol a tudósok megpróbáltak segíteni az éhezőkön. És ott kiderült, hogy a gazdag családokban a gyerekek még gyakrabban is megbetegednek, mint a szegényekben. Különösen sok gyermek szenvedett májrákban, és a szegény gyermekek aránya közöttük nagyon alacsony volt.
A statisztikák pedig hasonló számokat mutattak: Japánban a férfiak százszor kevesebbet szenvedtek prosztatarákban, mint Amerikában, ahol a gyorsétterem kultusza volt. A növényi eredetű ételeket fogyasztó kenyai nők 18-szor kevesebb mellrákot szenvedtek, mint Amerikában a nők.
Campbell talált egy történelmi tényt is: amikor a nácik a negyvenes évek elején elfoglalták Norvégiát, elvitték az összes állatállományt a falusiaktól. A norvégoknak át kellett térniük a növényi táplálékra. Ebben az évben ebben az országban jelentősen csökkent a szívrohamok száma. És amikor a nácikat kirúgták, és átálltak a szokásos étkezésükre, a szívrohamok aránya nőtt.
Amikor Colin Campbellről beszélnek, két kísérletet említenek: az indiai és a kínai. Az indiai kísérletet gyakran vitatják, mert laboratóriumi kísérleteket végeztek patkányokkal. De a kínai tanulmányt nehéz vitatni, mert a tanulmányban több száz ember vett részt.
1983-ban Campbell úgy döntött, hogy elemzi a tanulmány eredményeit. A munka hét évet vett igénybe, és ennek eredményeként a tudós arra a következtetésre jutott, hogy a hús- és tejtermékek hozzájárulhatnak a betegségek előfordulásához, beleértve az onkológiát is.
Campbell kutatásainak eredményeit a "China Study" és az "Healthy Food" című könyvekben írta le. Van más műve is, de ez a kettő a legnépszerűbb. A könyveket többször kiadták és millió példányban adták el. 2013-ban fordították oroszra.
1. A táplálkozás során figyelembe kell vennie az ételek kölcsönhatását.
2. Az élelmiszer-adalékanyagok nem kívánt reakciókat okozhatnak.
3. A növényi ételek egészségesebbek, mint az állati ételek.
4. A táplálkozás minősége befolyásolhatja a betegségért vagy az egészségért felelős gének felébredését.
5. A táplálkozás csökkentheti a káros környezeti tényezők hatását.
6. Az étel egyszerre okozhat betegséget és gyógyíthatja meg.
7. A táplálkozás segítségével megelőzheti a betegségeket.
8. A megfelelő táplálkozás elősegíti az egészség javulását.
Campbell kutatásait gyakran kritizálják. Az ellenfelek a kísérletek tudománytalanságával vádolják, és azt is elmondják, hogy az ételek mellett az emberi életben számos olyan tényező van, amely hatással lehet az emberi egészségre. Itt van az ökológia, a stressz és a mozgásszegény életmód.
A kritika ellenére Campbell folytatja munkáját, és úgy véli, hogy elmélete előbb-utóbb megismerhető lesz az emberek számára, és sok haszonnal jár.
Emellett Campbell elméletének hívei nem zárják ki, hogy a kritikusok olyan szarvasmarha-tenyésztő és gyógyszergyárak iránt érdeklődnek, amelyek először ócska ételekkel akarják etetni az embereket, majd gyógyszerek vásárlására kényszerítik őket.
Magánélet
Colin Campbell nős, társa Karen. Három gyermekük van, és mindannyian támogatják apjuk elméletét, miszerint az állati táplálék káros. A tudós egész családja áttért a növényi táplálékra.
Campbell azonban nem rajong a vegetarianizmusért, és minden interjúban megjegyzi, hogy nem ítéli el azokat, akik nem értenek egyet vele. Egyszerűen azt közvetíti az emberek előtt, amit ismer.
Colin minden gyermeke a maga területén, így vagy úgy, elősegíti apja elképzeléseit.
Nelson filmeket készített a táplálkozásról. Eltávolítja az apjáról és kutatásairól szóló életrajzi filmeket is.
Kit lánya apja nyomdokaiba lépett: tudós lett, és az egészséges táplálkozás kérdéseivel is foglalkozik.
Michael orvos, a háziorvos doktora lett. Társszerző Colin A kínai tanulmány című könyvének is.
Maga Colin Campbell megjelenése alapján ítélve elmélete helytálló lehet - a kilencedik évtizedben nagyon fiatalosnak tűnik.
