A jó éttermekben nem fogja látni, hogy az ügyfelek miként oldják meg a problémákat az adminisztrátorral, és ennek ellenére jelenléte mindenben érezhető - a pincérek, a pultosok és a sommelierek munkájában, a szolgáltatás minőségében. Minél kevésbé feltűnő az adminisztrátor, annál magasabb az intézmény osztálya.
Utasítás
1. lépés
Próbálja meg megoldani a problémát a pincérrel. Ne felejtsük el, hogy a törött edények, a hideg edények vagy a készülékek cseréje nem igényli az éttermi üzlet hierarchikus ranglétrájában magasabb rangú alkalmazott beavatkozását. Más kérdés, hogy a drága alkoholtartalmú italokat helyettesítették-e az olcsóbbakkal, vagy az étel összetétele nem felel meg a menüben megadottnak. Ne feledje, hogy az adminisztrátor felelős a pincérek, pultosok, takarítónők, konyhai dolgozók, biztonsági őrök és ruhatárnok munkájának felügyeletéért. Az ilyen típusú szolgáltatásokkal kapcsolatos bármely kérdést megoldhatja a rendszergazdával.
2. lépés
Kérje meg a pincért, hogy hívja meg az adminisztrátort. Mutassa be magát, írja le azt a helyzetet, amely az ő beavatkozását igényli, magyarázza el, mi pontosan nem felel meg Önnek a szolgálatban. Próbáljon nyugodt lenni, ne kapcsolja be magát és a körülötte lévőket. Ha elégedetlen a szolgáltatással, kérjen másik pincért.
3. lépés
Ne reagáljon egyenes durvaságra. Ne feledje, hogy a tisztességes intézményekben a személyzet toborzásakor az álláskeresők nagyon igényesek. Ezért, ha állításait figyelmen kívül hagyják, nem próbálják megoldani a konfliktushelyzetet, ez elsősorban az intézmény osztályáról szól.
4. lépés
Kérjük, vegye figyelembe, hogy az adminisztrátor hogyan reagál az Ön igényére. Ha megtudva, hogy a drága francia konyak helyett ismeretlen eredetű italt hoztak neked, az adminisztrátor nem mutatott meglepetést vagy felháborodást, akkor teljesen lehetséges, hogy ez az intézmény számára bevett gyakorlat. Nincs értelme felháborodni és ígéretet tenni arra, hogy az intézmény hamarosan bezárul, jobb ezt a tényt a panaszkönyvben tükrözni, és kapcsolatba lépni a felügyeleti hatóságokkal. A panaszkönyvbe történő bejegyzés tényének megerősítéséhez fényképezzen le egy mobiltelefon kamerájával.
5. lépés
Köszönet az adminisztrátornak, ha segített megoldani a problémát, és kényelmesebbé tette az étteremben való tartózkodását.
