A "Babajevről elnevezett gyár" az egyik első név, amelyre gyermekkorunkban emlékezünk. Látjuk kedvenc édességeink édességcsomagolásán, csokoládé csomagolásán, szilveszteri ajándékokkal ellátott dobozokon. Már megszokjuk azt a gondolatot, hogy valami nagyon kívánatos és ízletes dolog van elrejtve a piros logó mögött. Ez a benyomás egy életre megmarad.
A jobbágyoktól a kereskedőkig
A világ leghíresebb édesgyárának története több mint kétszáz évvel ezelőtt kezdődött, amikor a jobbágyság virágzott Oroszországban. Az állami tanácsosnál A. P. Levašova, aki a Penza tartományban élt, tehetséges szakács, Sztyepan Nyikolajev volt. Családja segítségével finom édességeket készített a hölgy asztalához. A Stepan által készített baracklekvár és pasztilla híres volt az egész térségben, sőt távoli birtokokról is érkeztek vendégek kipróbálni őket.
Sztyepan élvezte a hölgy nagy vonzalmát és bizalmát, ezért a jobbágy egy idő után azzal a kéréssel fordult hozzá, hogy engedje el Moszkvába pénzt keresni. Pénzt akart megtakarítani és szabadságot akart vásárolni családjának. Ugyanakkor a hölgynek éves pénzbeli bérleti díjat kellett fizetnie.
Eleinte Stepan nyitott egy kis cukrászdát, ahol a fő termék ugyanaz a szokatlanul finom barackmályva volt. A finomság gyorsan beleszeretett a közelben élő moszkovitákba, az új cukrász hírneve gyorsan elterjedt az egész fővárosban, és Nyikolajev üzlete felköltözött a dombra. Hamarosan csatlakozott hozzá a család többi tagja - felesége, két fia és egy lánya. Az Artelno üzlet még jobban ment, megjelentek a törzsvásárlók, nőtt az ügyfélkör. A család gazdag emberek ünnepeit, esküvőket, bálokat, partikat szolgálta fel. A moszkvaiak által oly kedvelt egyedülálló pillecukor- és baracklekvárért a mester Barackok becenevet kapott, amely 1814-ben hivatalos neve lett.
Az Abrikosov-ügy nőtt. Új élelmiszerboltok és gyümölcsüzletek, valamint cukrászda nyílt. A volt jobbágy Moszkva-szerte ismert kereskedővé vált.
Dinasztia utódja
Sztepan halála után fiai, Ivan és Vaszilij folytatták munkáját. Kidolgozták az új édességek receptjét és kibővítették a kínálatot. De Sztyepan Nyikolajevics unokája, Alekszej valóban belemerült a dolgába. Nem elégedett a kis cukrászműhelyekkel, igazi gyár létrehozásáról álmodozott.
Alekszej Abrikosov jól tudta, hogy csak a gépesítés segítségével lehet jelentősen bővíteni az üzletet. A híres parfümőr, Musatov lányával kötött sikeres házasság segítette Alekszejet ennek az ötletnek a megvalósításában, mivel a menyasszony gazdag hozományt hozott neki, amelynek egy részét befektette az üzletbe. Külföldről rendeltek gépeket diózúzáshoz és monpansier cukorkák sajtolásához.
A létszám is nőtt. Alekszej Ivanovics személyes ellenőrzést gyakorolt a termékek minősége felett. Ő maga elment a piacra friss bogyókat és gyümölcsöket vásárolni, amelyekből édességeket készítettek. Egyébként azokban a napokban cukorkának hívták őket, és nagyon népszerűek voltak a magas társadalmi hölgyek és fiatal hölgyek körében. A gyönyörű dobozokba csomagolt hölgyek magával vitték az édességeket bálokra, partikra, hogy felfrissítsék erejüket a táncok között. Nagyon divatosnak tartották.
A cukrászati termékek választéka folyamatosan növekedett, Abrikosov új és új receptekkel állt elő az édességek és más édességek számára, meghódítva a piacot és bővítve az ügyfélkört.
A 19. század közepére Abrikoszov gyára több mint négyszázféle édes termékből állt. Mindenféle édesség volt - bálhoz, gyerekeknek, még gyógyhatású köhögéscseppek is, vicces néven "Kacsa orr", lekvár, különböző fajtájú cukorkák, többféle csokoládé, mézeskalács és süti, ínyenc sütemények, édes piték.. De a legnagyobb igény a csodálatos mázas gyümölcsök és a modern "kedvesebb meglepetés" bizonyos prototípusa volt - egy nagy, üreges belső rész, csokoládé édesség, amely apró játékot vagy képet tartalmaz.
A 19. század hetvenes éveiben az abrikoszovi gyár már az egyik legnagyobb cukrászati termékgyártó volt. 1873-ban telepítették rá az első gőzgépet, amelynek teljesítménye 12 lóerő volt. Hamarosan a gyárat "Aprikosov és Fiai" partnerségnek nevezték el.
Aprikosov és fiai
Ötvenéves korában Alekszej Ivanovics úgy döntött, hogy a vállalkozás teljes irányítását fiai - Iván és Nyikolaj - kezébe adja. Pár évvel később a gyári partnerség vezetőségében öt Abrikosov testvér volt. Gyáruk már a legnagyobb csokoládé-, karamell-, keksz- és süteménygyártók között volt. A testvérek tulajdonában lévő üzletlánc a fővároson túlra is kiterjedt, és fokozatosan elterjedt Oroszországban. Sok nagyvárosban működtek a nagykereskedelmi raktárak, új üzletek nyíltak, az emberek szívesen vették Abrikosovék édes termékeit.
A gyár fióktelepét Szimferopolban szervezték meg, ahol a kényelem kedvéért cukorgyárat vásároltak. Most az Aprikosovok összes édessége saját cukorból és melaszból készült. Az ág cukrozott gyümölcsökre, gesztenyére, diófélékre, marcipánra specializálódott. A gépesítés akkoriban elérte a csúcsát - hat gőzgép működött az üzletekben.
A sárgabarack neve mennydörgött az egész országban. Termékeik megvásárlását tekintették tekintélyesnek. A vásárlók örömmel mentek el bármelyik boltba, mivel a tulajdonosok nagy jelentőséget tulajdonítottak az intézmény belső díszítésének és a szolgáltatási kultúrának, az eladókat és az ügyintézőket "kiváló" képzettségűeknek képezték ki. Nagy figyelmet fordítottak a reklámra is - az édességeket gyönyörű dobozokba, dobozokba, üvegekbe csomagolták a gyár logójával. A gyönyörű csomagolásokat nem dobták el, hanem a mindennapi életben használták, ez okozta a vágyat a további vásárlásra.
A csodálatos édességeket még a királyi személyek kísérete is a legmagasabb megbecsülésben részesítette, és hamarosan az Abrikosovok partnersége elnyerte a "Legfelsőbb Bíróságának szállítója" címet.
Állami cukrászdagyár 2. sz
Az országot a 20. század elején felforgató háborúk és forradalmak nem befolyásolhatták a gyár munkáját. Hiány volt az édességek előállításához szükséges alapanyagokból, elégedetlenség söpört végig a dolgozók között, és hiányzott az alap. A termelés aránya és mennyisége jelentősen csökkent. A fiókokat és a kis üzleteket bezárták. A gyár romba esett.
Végül a gyárat, hasonlóan sok vállalkozáshoz, a szovjet kormány államosította és átnevezte az Állami Cukrászda 2. számú gyárának. Csak találgatni lehet, hogy tulajdonosai hogyan érezték magukat, amikor eltávolították a vezetéstől. Az ügy, amelynek abroszikovok szentelték életüket, gyakorlatilag összeomlott.
De az embereknek édességre volt szükségük, és egy idő után a gyárat kibérelték, és teljesen átálltak a karamell gyártására. Csokoládét, lekvárot, sütiket más nagyvállalkozásoknál, például Krasznyij Oktjabriban és a Bolsevikban gyártottak. Az ilyen típusú termékek szakemberei kénytelenek voltak más helyekre költözni.
Babaevről elnevezett gyár
1922-ben úgy döntöttek, hogy átnevezik a gyárat. Most Babajev gyárának hívták Pjotr Babajev, a sokolniki körzeti végrehajtó bizottság elnökének tiszteletére. Eleinte az előbbi nevet zárójelben nyomtatták.
A háború alatt a gyár intenzíven dolgozott a front szükségletein, konzerveket és koncentrátumokat gyártott a hadsereg számára. A győzelem után a vállalkozás visszatért híres csokoládé és csokoládé gyártásához nagy mennyiségben. A hetvenes években ismét fellendült az abrikoszov kereskedők egykori vállalkozása, ma pedig a Babajev-gyár. De egy másik súlyos válságot - a Szovjetunió megosztottságát - volt hivatott túlélni.
Jelenleg a vállalkozás büszke nevét viseli az OJSC "Babaevsky Cukrászipari Koncern". Összegyűjti a különböző városokban szétszórt összes ágat. A vállalkozás, amelyet egyszer egy egyszerű jobbágyparaszt indított el, él és virágzik. A Babaevsky-konszern termékei továbbra is vezető szerepet töltenek be az orosz piacon, és az egész világon ismertek.
