Sajttábla - Különböző típusú sajtok különféle fajtái, desszertként, bizonyos ételek és italok kíséretében. Annak érdekében, hogy egy ilyen táblát szolgálhasson, néhány szabálynak meg kell felelnie.
Sajtválasztási szabályok
A klasszikus sajttábla öt-nyolc különböző típusú sajtból áll, különböző textúrákkal és ízekkel. Néha különböző országokból vagy különböző típusú tejből választanak fajtákat - tehén, kecske, juh, bivaly. Akkor jó, ha a sajtokat úgy is fel lehet vágni, hogy különböző alakúak legyenek - kockák, háromszögek és körök. Az „érlelt” sajtok kiválasztásakor keressen cheddart, gruyere-t és goudát, majd keressen olyan aromás héjú lágy sajtokat, mint a brie és a camembert; a friss sajtok közül a burrata, a ricotta és a mascarpone klasszikus. A kecskesajtok közül a legnépszerűbb a chevre sajt, a kék sajtok között pedig a stilton.
A sajt mennyiségének kiszámításakor vegyen minden fajtából 30-40 grammot fejenként.
A sajtot szobahőmérsékleten szolgálják fel, ezért előre vágják és tartják, sajttáblára terítik és nedves ruhával letakarják, a hétköznapi orvosi géz a legalkalmasabb. Vagy különféle késsel vágják a sajtokat, vagy óvatosan mossák és töröljék le a kést minden évfolyam után, így nem engedik az aromák és ízek keveredését.
Hogyan lehet sajtot teríteni a deszkán
A sajtok táblán való elrendezésének is megvannak a maga szabályai. Kis darab kéksajt kerül középre, puha sajtok kerülnek köré, kemény fajták kívül. Fontos ügyelni arra, hogy a lágy sajt szeletei között legyen elég hely, hogy megpuhulva ne ragadjanak össze.
Mit tálaljunk sajttal
A sajtot felszeletelt lágy francia bagettekkel, édes és sós kekszekkel, gyógynövényekkel és magokkal kenyérrel, kenyérrel, dió- vagy gyümölcsdarabokkal, kenyérrudakkal és kekszekkel, valamint különféle sós savanyúságokkal, olajbogyóval, uborkával, napon szárított paradicsommal szolgálják fel.. A sajtok különös módon furcsa módon hús, de nem egyszerű, de pácolt és füstölt, például prosciutto sonka vagy szalámi kolbász. A klasszikus kombináció a sajt és a gyümölcs. Tálaljon körtét, almát, szőlőt, fügét a sajttálhoz. A sajthoz mézet, lekvárt és diót is kínálnak.
A sajtokat néha aromás chutney-kkal és mustárral szolgálják fel.
Gyümölcsöket és dúsított borokat, száraz stílusos borokat, például Sauvignon Blanc vagy Chardonnay, könnyű vörösborokat, például Pinot Noir-t, sört vagy gyümölcsleveket szolgálnak fel a sajtok italaként.
Mi legyen egy sajttábla
A sajttábla általában fa, de márvány, kerámia és üveg táblák, valamint széles tányérok is használhatók.
