A nyilvános helyeken való méltóságteljes magatartás képessége a közös kultúra jele. Ez a készség önbizalmat ad, és ezért egy ilyen ember soha nem próbálja elrejteni hiányát a szolgálati személyzet iránti durvaság és szándékosan elutasító magatartás mögött. Az étterem az a hely, ahol leggyakrabban lehetőséget kapnak arra, hogy bemutassák jó nevelésüket, egyesek számára pedig annak hiányát.
Az éttermi illemtan általános szabályai
Az ebéd vagy a vacsora végén, amikor nem csak ízletesen ettél, hanem nagyon jól érezted magad éttermetársaiddal, akkor a számládat meg kell kérdezned a felszolgáló pincértől. Ha abban a pillanatban nincs az asztalod mellett, akkor nem kell hangos kiáltással, evőeszközök kopogtatásával az asztalon vagy edényeken, ujjait csattanva hívnod. Ahhoz, hogy felhívja a figyelmét, csak annyit kell tennie, hogy finoman integet a kezével, vagy bólint a fejével. Végső megoldásként kérd meg az asztalod mellett elhaladó pincéreket, hogy küldjék el azt, aki kiszolgált.
Beszélje meg, ki fizeti ki a számlát, mielőtt a pincér az asztalához jön, hogy megnézze.
Egyes orosz vendéglátó-ipari egységekben a pincérnek szóló tipp azonnal bekerül a számlába, általában a teljes megrendelés értékének 10% -a. Alapértelmezés szerint azt feltételezi, hogy a szolgáltatás minősége kiváló volt, és hajlandó jutalmazni a nagy munkát. Ebben az esetben teljes mértékben ki kell fizetnie a számlát, de ha nem elégedett a szolgáltatás minőségével, és ez elég gyakran előfordul az orosz éttermekben, akkor nem tehet panaszt a pincérnél, és vitatkozhat a számlával. Csak kérje meg, hogy hívja fel a főpincért, és árnyalatú, nem forró hangon mondja el neki a szolgáltatással vagy a konyhával kapcsolatos panaszait. Ha ez a helyzet, akkor nem adhatja meg a borravalót, ha nem szerepel a számlán, ismét udvariasan és csendesen magyarázza nemtetszését a főpincérnek.
Nem baj, ha először arra kéri a pincért, hogy készítsen több különböző számlát, ha az asztalnál jelenlévők mindegyike önállóan fizeti a vacsoráját vagy ebédjét.
Hogyan borravaló egy pincér külföldön
Mivel a tengerentúli üzleti vagy turisztikai célú utazások már általánossá váltak, mielőtt egy adott országba indulna, legalább egy kicsit meg kell ismerkednie a tapasztalt turisták véleményével és tanácsával, akik már jártak ott. Hiszen még egy étterem meglátogatása és a számla kifizetése esetén is vannak helyi különbségek.
Például Ausztráliában, valamint Japánban, Kínában és Koreában nem szokás tippeket adni és fogadni. Ez akár a japán pincért is megsértheti - úgy véli, mindenképpen jól kell végeznie a munkáját, amiért valójában fizetést kap. De Amerikában minden pincér tippet vár tőled, még azok is, akik olyan lánc éttermekben dolgoznak, mint a MacDonalds. Igaz, a szokásos éttermi szokásos borravaló a megrendelés összegének körülbelül 25% -a, étkezőben pedig elegendő 1-2% -ot hagyni a tea számára. A 10-15% -os borravaló nem nélkülöz borravalót azokban az országokban, ahol az oroszok inkább nyaralni mennek - Törökországban, Cipruson, Tajvanon és Malajziában. Európában a borravalók általában szerepelnek a számlán, de minél északabbra fekszik az ország, annál alacsonyabb lesz a szokásos összeg. Például Dániában és Svédországban ez körülbelül 5-8% lesz.
