Dustin Lee Hoffman nemcsak híres színész, hanem csodálatos amerikai producer és rendező is. Először kezdett filmekben szerepelni a "Tigris kijön" című film kamu színészeként. Akkor Dustin összehasonlíthatatlanul egy Hap nevű hippi szerepét játszotta. Közvetlenül ezután felfigyeltek a színészre, és ugyanabban az évben megkapta az egyik jelentős szerepet a "The Graduate" filmben.
Mint minden színésznek, Dustinnak is több olyan filmje van, amely milliók szívét elnyerte. Az egyik a Parfüm: A gyilkos története című 2004-es film. Ebben a filmben a színész a fiatal parfümőr, Giuseppe Baldini mentorának szerepét játszotta. A hős Hoffman hibájából a srácból gyilkos lett.
Nem kevésbé híres a film: "Járvány", 1995-ös kiadás. Dustin Lee Hoffman játszotta a bolygó életéért küzdő epidemiológus ezredes főszerepét, miután Kaliforniát halálos vírussal fertőzték meg.
Hoffman tökéletesen megbirkózott az öreg varázsló, a varázsbolt tulajdonosa szerepével is a "Csodák boltja" című filmben. A kép 2007-ben jelent meg.
2004-ben és 2010-ben a színész a Meet the Fockers című csodálatos vígjátékban játszott. A filmekben szereplő színész társaságát híres operatőrök alkották: Ben Stiller, Robert De Niro, Barbra Streisand. Dustin egy újonnan vert házastárs apját alakítja. A film tele van vicces poénokkal és komikus helyzetekkel.
További híres filmek Dustin Lee Hoffman-nal a Lost City (2005), az Átverés (2003), a Quartet (2012), az Exchange Vacation (2006).
Hoffman a híres Shifu mesternek is hangot adott a Kung Fu Panda animációs filmből.
