A pincér megjelenése rendkívül fontos, mert a pincér az étterem arca. Az összes vendéglátóhelyen betartandó alapvető szabályok egyszerűek és egyértelműek: sima frizura, hogy a haj ne kerüljön az edénybe, tiszta egyenruha, kötény.
A pincér által viselt fehér kesztyű két célt szolgál. Egyrészt ideális fehérségük azt jelenti, hogy a pincér keze tiszta, és nem kell aggódnia a higiénia miatt. Másrészt maga a pincér gyorsabban észreveheti a kesztyű szennyeződését, mint a kéz, kesztyűt cserélhet, egyébként a nagy éttermekben a mosodák műszakonként öt-hét pótpárt készítenek minden alkalmazottra.
A kesztyű azt jelzi, hogy az étterem törődik az ételek minőségével és az ügyfélszolgálat minőségével. Olcsó kávézókban és gyorséttermekben természetesen nem talál fehér kesztyűs pincéreket. Történelmileg a fehér kesztyű a drága "éttermekben" jelent meg, és az egyik olyan jellemzővé vált, amely megkülönböztette az ilyen létesítményt a kocsmától vagy a kocsmától.
Általában sok olyan követelményt vetnek fel a pincér kezére, amelyek némileg hasonlóak a sebészekkel szemben támasztott követelményekhez. Tehát a pincérnek könyökig szappannal kell mosnia a kezét, a túlzott szőrösség kényszerű szőrtelenítést okozhat. A maximális higiénia érdekében a kézmosáshoz speciális kefét használnak. Mosás után törölje le a kezét egy eldobható törülközővel. A pincéreknek tilos gyűrűt (kivéve jegygyűrűt), karkötőt, órát csak törésálló szemüveggel viselni. A pincéreknek tilos a kezüket kijavítaniuk, hogy a haj véletlenül ne kerüljön az ételbe.
Egy jó étteremben pincérek vannak, nemesek megjelenésével és modorával. Természetesen magas színvonalú szolgáltatás lehetséges ilyen apróságok nélkül, de a kesztyű az az érintés, amely ínyenc éttermet jelent egy egyszerű vendéglátóhelyből. Egy ideális étteremben mindennek kivételesnek és a legjobbnak kell lennie, beleértve az összes alkalmazott megjelenését is.
