Sok szláv rituáléban a kenyeret és a sót széles körben használják a vendéglátás és a jólét szimbólumaként. A sót egy különleges csodálatos erőnek tulajdonítják. Emberek és állatok kezelésére használták, talizmánként amulettben a mellkasán viselték. Az egyedi sót évente csak egyszer lehet megszentelni, de egész évben használják, mivel nem veszíti el tulajdonságait.
Utasítás
1. lépés
Ezt a szokatlan terméket a nagyhét nagycsütörtökén készítik el, de Oroszország minden régiójában más és más. Egyesek úgy vélik, hogy elég a hétköznapi sót megszentelni az egyházban; mások szerint sót kell hagyni az ikonok előtt egyik napról a másikra; megint mások, hogy a sót „három házból” kell összegyűjteni, vagyis három különböző ház körül járni, és a tulajdonosoktól sót kérni. A legnépszerűbb a só pörkölésének módja szénen vagy orosz kályhában. Különösen akkor, ha különféle adalékokkal történik: aromás gyógynövényekkel vagy kovász tejjel. Ezt a sót "fekete sónak" is nevezik, mert magas hőmérsékleten történő feldolgozás után feketévé válik.
2. lépés
Otthoni sót szentelhetsz. Csütörtök este vagy csütörtök kora reggel hajnalban.
3. lépés
Só gyógynövényekkel és rozskenyérrel. Apróra vágott szárított gyógynövényeket: kaprot, mentát és oregánót. A rozsot vagy a Borodino kenyeret áztassa vízben. Mindent alaposan összekeverünk sóval, öntsünk öntöttvas edénybe, és előmelegített sütőben sütjük. Tartsa a masszát, amíg fekete nem lesz. Ezután hűtsük le, aprítsuk fel alaposan, és öntsünk minden fedeles edénybe. 1 kilogramm só elkészítéséhez 3-4 marék különféle száraz gyógynövényre és 4-5 kenyérre lesz szükség.
4. lépés
Só kovászos porral. Keverje össze a durva, nem jódozott sót a kelt tejjel, amely a sör erjesztése után megmarad. A kovásznak négyszer többnek kell lennie, mint a só. A kapott masszát a kemencében ugyanúgy kalcinálják, mint az első módszernél. Használhatja ezt a sót a szokásos só helyett.
5. lépés
Só zabpehellyel. Ehhez 3 csomag zabpehelyre lesz szükség. Áztassa a pelyheket 30 percig hűvös vízben, majd engedje le a vizet, és keverje össze a "hengerelt zabot" sóval. Addig kell sütni, amíg füst nem jelenik meg. Régen ezt a módszert általában kolostorokban használták.
6. lépés
Miután a sót a sütőbe tették, az "Atyánk" imát háromszor el kell mondani. Nem szabad mikrohullámú sütőben elkészíteni a kvaterner sót.
7. lépés
Az ünnepi istentisztelet alatt szentelje fel az elkészített sót tojással és húsvéti kalácsokkal együtt. Ha az egyházban nem lehet felszentelni, mindenesetre nagyon hasznos az egészségre. A tény az, hogy kalcinálásakor kémiai összetétele megváltozik: csökken a nátrium-klorid mennyisége, és nő a magnézium- és káliumtartalom. Ezenkívül a kvas, a kenyér és a zabkátrány gazdag jódban, kalciumban, rézben és cinkben.
