Bármely ország története nemcsak a harctéreken és a nagy építkezéseken, hanem az ebédlőasztalnál is kialakul. A fronton lévő katona morálját az étrend minősége határozza meg. Ugyanez mondható el a békeidőben élő és dolgozó mérnökről vagy buldózerkezelőről. Mindezeket és sok felfedezést Vilmos Vasziljevics Pokhlebkin orosz tudós tett.
Ifjúság
William Pokhlebkint az olvasók és általában a kíváncsi emberek széles köre ismeri, mint lenyűgöző és hasznos könyvek íróját. Ennek az embernek az életrajza olvasható, mint egy kalandtörténet. A születési anyakönyvi kivonat szerint 1923. augusztus 20-án született egy örökös forradalmár családjában. A gyermek szülei Moszkvában éltek. Pokhlebkin nem apja valódi vezetékneve, hanem álneve abban az időben, amikor forradalmi munkát végzett. Útlevele szerint Vaszilij Mihailovics Mihailov néven szerepel.
William egészséges légkörben nőtt fel. Szokta a fizikai és szellemi munkát. Jól tudta, hogyan élnek barátai és szomszédai. Kora korában megmutatta az idegen nyelvek elsajátításának képességét. Iskola után tovább akartam tanulni az egyetemen, de kitört a háború, és minden tervet későbbre kellett halasztani. Érettségi bizonyítványt kapott Pokhlebkin önként jelentkezett a frontra. A Moszkva melletti téli ellentámadás során súlyos agyrázkódást kapott. Lehetne "leírni a megbízásról", de a híres kulináris szakember megkérte, hogy tartsa szolgálatban az ezred központjában - folyékonyan beszélt németül.
1945-ben Pokhlebkin belépett a Moszkvai Állami Egyetem Nemzetközi Kapcsolatok Karára. Tudományos karrierje meglehetősen sikeresen fejlődött. William Vasziljevics Pokhlebkin már az 50-es évek elején megvédte doktori disszertációját a kelet-európai munkásmozgalom történetéről. A tudományos kollégákkal és a főnökökkel fennálló kapcsolatok egyenetlenek voltak. Ennek eredményeként megtagadták tőle a hozzáférést az összes levéltárhoz, és felkérték, hogy mondjon le a Történeti Intézetről, ahol tanított.
Kulináris szakértő
A "szabad kenyérre" való akaratlan áttérés nem okozott örömet Pokhlebkinnek, de nem vált a kétségbeesés okává. Jellegzetes gondosságával és következetességével elkezdte tanulmányozni a gasztronómia történetét. Az első nagy téma a chacha előnyös tulajdonságai és elkészítésének szabályai. A 60-as évek közepén megjelent egy könyv "Tea" címmel. Az olvasók hálával fogadták el a könyvet. A hivatalos sajtó elutasító volt. A cikk további cikkei és receptjei újságokban kezdtek megjelenni. Pokhlebkinnek voltak újságírói barátai, akik segítettek neki ebben az ügyben.
Érdekes megjegyezni, hogy a hivatalos adatok szerint a 70-es évek közepére a szovjet emberek étrendjének kalóriatartalma megegyezett az amerikaiakkal. Ez azonban két termék - burgonya és kenyér - miatt vált lehetővé. A párt és a kormány továbbra is a maga módján törődött az emberek jólétével, Pokhlebkin pedig lehetőségei szerint részt vett ebben a folyamatban. 1991-ben kiadta leghíresebb könyvét, a Vodka történetét. Igazi bestseller lett.
William Vasziljevics Pokhlebkin személyes élete egyenetlen volt. A tudós és a kulináris szakember kétszer is megnősült. Az első esetben a férj és feleség több évig éltek, és úgy döntöttek, botrány nélkül válnak meg. A szerelem elmúlt, mit kellett volna még tennie? Másodszor Pokhlyobkin egy fiatal hölgy kezdeményezésére ment férjhez, akinek Evdokia volt a neve. Fia született házasságban. Egy idő után a fiatal feleség elhagyta a "tanult férget". William Pokhlebkin tragikusan meghalt 2000 tavaszán.
