A Betlehemes gyors télen az ortodox keresztények hosszú tartózkodási ideje. Tehát a Betlehem-böjt november 28-án kezdődik, és január 7-én, Krisztus születésének ünnepével zárul új stílusban.
Annak ellenére, hogy a Betlehemes Gyors meglehetősen hosszú, az ételválasztás szempontjából nem túl nehéz. Az a tény, hogy Filippov Fast (így hívják a Betlehem gyorsot) nem szigorú. A hívőknek gyakran megengedett a halak fogyasztása, valamint a növényi olajjal készült étel fogyasztása is.
A Betlehem-böjt legszigorúbb napja szerda és péntek. Ebben az időben az egyház alapító okirata szerint csak növényi olaj nélküli étel megengedett. Egyes plébániákon azonban a papok áldást adnak a növényi olaj használatára ezekben a napokban. Szintén szigorú böjt nap Filippov böjtje alatt a Szenteste (január 6.). A népi gyakorlatban az a szokás, hogy az első csillag megjelenéséig nem szabad enni. Ez azonban csak egy jámbor hagyomány, amelyet a Betlehem böjt alapokmánya nem erősít meg. Karácsony estéjén az ételeket növényi olaj nélkül fogyasztják. Különösen buzgó keresztények ezen a napon gyors és teljesen száraz ételeket, vagyis nem esznek főtt ételt.
Halat enni szombaton és vasárnap a Betlehem gyorssal. Ez a fajta étel megengedett a Theotokos templomba való belépés (december 4.) és Csodamunkás Szent Miklós emléke (december 19.) nagy tizenkettedik ünnepén is. A halak más tisztelt szentek, például az igaz Kronstadti János (január 2.) emlékére is megengedhetők.
Ezenkívül a hal elfogadható az újévi asztalon. A poszt ilyen lazítását az egész orosz polgári ünnep okozza. A Betlehem-böjt többi napján (kivéve szerdákat és péntekeket) növényi olajjal való étkezés megengedett. Meg kell jegyezni, hogy a pap megáldásával a halakat más böjtnapokon is lehet használni, kivéve szerdát és pénteket.
Kiderült, hogy a betlehem idején elfogyasztható ételek listája nagyon változatos. Tehát használhat halakat és más tengeri ételeket (garnélarák, tintahal, polip, kagyló - ez az egész böjt alatt megengedett), gyümölcsöket, zöldségeket, gombákat.
Tudnia kell, hogy sok élelmiszerbolt sovány majonézt árul, amelyből különféle sovány saláták készíthetők. Különböző diófélék és füge iránt különösen nagy a kereslet. Ezek az ételek azok a legegészségesebb ételek, amelyeket a böjt alatt el lehet fogyasztani.
Emlékeztetni kell arra, hogy bármilyen növényi eredetű étel és néhány tenger gyümölcse bármilyen böjtben megengedett. Ennek megfelelően érdemes diétát választani a jámbor absztinencia idejére.
